Zakaj je aluminij priljubljen za kuhinjo?
Aluminijasta visoka toplotna prevodnost (237 w\/m · k) zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote. To je lahka, zaradi česar so ponve med kuhanjem enostavne za ravnanje. Kovina je cenovno ugodna in stane 50% manj kot alternative iz nerjavečega jekla. Sodobna anodizacija preprečuje korozijo in izpiranje kovin. Nelepljivi premazi se dobro vežejo na gladko površino aluminija.
Ali aluminijasta posoda predstavlja tveganje za zdravje?
Naravna oksidacija tvori neškodljivo plast, ki preprečuje stik s hrano. Kisla hrana lahko povzroči minimalno izpiranje (0. 1-2 mg\/dan), spodaj, kdo je 50 mg. Anodizirani aluminij popolnoma tesni površino. Temperature kuhanja pod 260 stopinj preprečujejo pomemben prenos. Študije ne kažejo dokazane povezave z Alzheimerjevo boleznijo.
Kako anodizirani aluminij izboljšuje delovanje?
Elektrokemično utrjevanje poveča trdoto površine na 70 rockwell. Proces ustvarja nereaktivno keramično plast. Anodizirane ponve se upirajo praskam bolje kot premazi teflona. Zdržijo čiščenje pomivalnega stroja, ne da bi pri tem pitili. Barve, kot sta zlato ali modro, so stranski proizvodi oksida.
Kakšni so nasveti za vzdrževanje za aluminijaste pripomočke?
Izogibajte se jekleni volni, da ohranite oksidno plast. Namočno zgorelo hrano s sodo bikarbono namesto abrazivnih pilingov. Ročno oprajte ne-anodizirane kose, da se prepreči oblak. Shranjujte suho, da zmanjšate tvorbo vodnih mest. Uporabite orodje za leseno\/silikone, da preprečite, da bi se površino zaletavale.
Kako se aluminij primerja z drugimi kovinskimi posodami?
3 -krat segreva hitreje kot lito železo, vendar nima zadrževanja toplote. Lažje od nerjavečega jekla (2,7 g\/cm³ v primerjavi z 8 g\/cm³). Cenovno ugodnejši od bakra z 90% svoje prevodnosti. Za razliko od začinjenega ogljikovega jekla potrebuje premaze za nelepljene zmogljivosti. Recikliranje, ki ga je mogoče za nedoločen čas brez izgube kakovosti.
